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ダッチオーブンでスペアリブのハニーマスタード煮

スペアリブのハニーマスタード煮

スペアリブとは骨付きばら肉の事。これを蜂蜜を使って煮詰めてみました。最後に粒マスタードでアクセントを!

スペアリブのハニーマスタード煮

材料 4人前

豚スペアリブ 2本(540g)
オリーブオイル 適量
10g
コショウ 適量
醤油 大匙2
みりん 大匙2
蜂蜜 大匙2.5
粒マスタード 大匙1 

使用した道具
ダッチオーブン10インチ
コールマンツーバーナー

下火 後半弱火
上火 無し

所要時間 約120分

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マスタード煮

今回の材料です。
ちょっと大き目で2本で540gあります。

塩コショウを振って下味をつけます。
後で食べやすいようにスペアリブに切れ込みを入れています。

簡単にキッチンバサミを使いました。

作り方の手順

ダッチオーブンにオリーブオイルを入れてスライスしたニンニクを炒めます。
にんにくの焼ける良いにおいがして来たらスペアリブを投入します。
肉の裏表、側面と焼き目をつけます。
スペアリブに焼き目が付いたら用意しておいた水を投入します。
水の後はマスタード以外の調味料を投入します。
ダッチオーブンに蓋はしません。

この状態でどんどん煮詰めていきます。
途中何度かスペアリブをひっくり返しています。
かなり水分もなくなりました。

ここで最後の工程、マスタードを投入します。
追加したマスタードを全体に絡めるようにして完成です。

完成

盛りつけました。
切れ目を入れていたので箸で簡単にほぐれて食べやすかったです。
甘辛い仕上がりでとても美味しく、ワインによく合いました。

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