プルーン酒

ポリフェノール、鉄分、ミネラルが豊富なプルーンを果実酒にしてみました。

プルーン酒の作り方

保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰します。沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。

プルーンは水で綺麗に洗い、キッチンペーパーなどで水気を綺麗に拭き取ります。プルーンの表面に付いている白い粉は、「ブルーム」と呼ばれていて、糖分が外に出たものなので、害は無いようです。

煮沸消毒した保存ビンにプルーン、氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。

保存

飲み頃は、漬けてから6ヶ月後くらいになります。

完成

6ヶ月後 綺麗な色に染まりました。浸けていたプルーンは、皺になっているのが多かったので、廃棄処分にしました。

味はとってもマイルドで、とってもおいしく出来ました。プルーンと言うより「あ～こんな味のお酒があった、あった」って感じです。クセがなくとっても飲み易い果実酒になりました。