かぼちゃのほうとう
栄養豊富なかぼちゃと、山梨の郷土料理のほうとうのコラボです。ほうとうも自分で作りました。具材がいっぱいで、食べ応えののある一品です。
【関連リンク】
・うどんのレシピ
・関東地方の郷土料理
・野菜のレシピ
・豚肉のレシピ
栄養豊富なかぼちゃと、山梨の郷土料理のほうとうのコラボです。ほうとうも自分で作りました。具材がいっぱいで、食べ応えののある一品です。
材料 4人分
かぼちゃ | 150g |
白菜 | 5g |
大根 | 100g |
ジャガイモ | 150g |
人参 1/2本 | 50g |
長ねぎ | 1本 |
ぶなしめじ | 1個 |
豚バラ肉 | 100g |
油あげ | 1枚 |
煮干し | 35g |
水 | 1500cc |
味噌 | 適量 |
ほうとう | 300g |
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かぼちゃのほうとうの作り方
人参、長ネギ:斜めスライス 大根:イチョウ切り ジャガイモ、かぼちゃ、白菜:一口大の大きさ ぶなしめじ:石づきを取る 油揚げ:熱湯を回しかけ、余分な油を落として、短冊切りにする。 |
煮干しは頭と内臓部分を取り除き、お茶パックに入れます。鍋に水1500ccと煮干し、大根、人参、かぼちゃを入れて、5分くらい軽く茹でます。野菜が柔らかくなる少し前に煮干しを取り出します。 |
豚バラ肉を入れて、アクを綺麗に取り除きます。 |
アクを取り除いたら、残りの白菜、油揚げ、ぶなしめじ、長ネギを加えます。野菜が柔らかくなりすぎないように、早めに火を止めておきます。 |
ほうとうを作ります。 |
ほうとうが出来たら火を点け、沸騰してきたらほうとうを入れます。 |
最後に味噌で味を整えます。後はほうとうに火が通ればOKです。 |
完成
かぼちゃのほうとうの完成です。 |