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かぼちゃのほうとうの作り方

かぼちゃのほうとう

栄養豊富なかぼちゃと、山梨の郷土料理のほうとうのコラボです。ほうとうも自分で作りました。具材がいっぱいで、食べ応えののある一品です。

かぼちゃのほうとう

材料 4人分

かぼちゃ  150g
白菜 5g
大根 100g
ジャガイモ 150g
人参 1/2本 50g
長ねぎ 1本
ぶなしめじ  1個
豚バラ肉 100g
油あげ 1枚
煮干し 35g
 1500cc
味噌 適量
ほうとう 300g

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かぼちゃのほうとうの作り方

人参、長ネギ:斜めスライス
大根:イチョウ切り
ジャガイモ、かぼちゃ、白菜:一口大の大きさ
ぶなしめじ:石づきを取る
油揚げ:熱湯を回しかけ、余分な油を落として、短冊切りにする。
煮干しは頭と内臓部分を取り除き、お茶パックに入れます。鍋に水1500ccと煮干し、大根、人参、かぼちゃを入れて、5分くらい軽く茹でます。野菜が柔らかくなる少し前に煮干しを取り出します。
豚バラ肉を入れて、アクを綺麗に取り除きます。
アクを取り除いたら、残りの白菜、油揚げ、ぶなしめじ、長ネギを加えます。野菜が柔らかくなりすぎないように、早めに火を止めておきます。
ほうとうを作ります。
ほうとうが出来たら火を点け、沸騰してきたらほうとうを入れます。
最後に味噌で味を整えます。後はほうとうに火が通ればOKです。

完成

かぼちゃのほうとうの完成です。

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