ひゅうが飯
ひゅうが飯は愛媛県の南部の郷土料理です。新鮮な魚を調味料に浸け、溶き卵を加えて味をなじませたものを、炊き立てのご飯の上に乗せて食べます。
【関連リンク】
・四国地方の郷土料理
・鯛のレシピ
・紫蘇のレシピ
・ご飯物のレシピ
ひゅうが飯は愛媛県の南部の郷土料理です。新鮮な魚を調味料に浸け、溶き卵を加えて味をなじませたものを、炊き立てのご飯の上に乗せて食べます。
材料 2人分
刺身 | 2人分 |
醤油 | 50cc |
酒 | 20cc |
みりん | 20cc |
卵 | 1個 |
ご飯 | 2膳 |
海苔 | 少量 |
白胡麻 | 少量 |
ネギ | 少量 |
青紫蘇 | 1枚 |
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・ご飯物のレシピ
ひゅうが飯の作り方
酒、醤油、みりんを混ぜ合わせ、刺身を30分くらい浸けて味を染み込ませます。今回は鯛の刺身を使いました。 |
溶き卵を加え、さらに10分くらい浸けておきます。 |
ご飯に浸けておいた刺身を乗せ、白胡麻、刻んだ海苔、ネギ、紫蘇をトッピングします。 |
完成
ひゅうが飯の完成です。 |
今回、ひゅうが飯を作るに当たって、ふるさとれしぴさんを参考にさせて頂きました。ありがとうございました。