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蒸し鶏のパクチーソースかけ


電子レンジで蒸し鶏を作り、パクチーとオイスターソースを混ぜ合わせた香味ソースをかけました。カリッとした皮の触感と、柔らかくジューシーな肉、パクチーの風味とのコンボが堪りません!

蒸し鶏のパクチーソースかけ

材料 1~2人分

鶏もも肉 1枚
パクチー 15g
長ネギ 15g
オイスターソース 5g
ナンプラー  5g
ニンニクパウダー 少々
片栗粉  適量
少々
コショウ 少々
 大さじ1
サラダ油 適量

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蒸し鶏パクチーソースかけの作り方

パクチーと長ネギをみじん切りにして、オイスターソースとナンプラーに合わせ、パクチーソースを作ります。
蒸し鶏を作ります。鶏モモ肉の両面に、軽く塩とコショウをふり、下味を付けます。
耐熱容器に味付けした鶏肉を入れ、日本酒をふりかけます。
サランラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで片面2分くらいずつ加熱します。
鶏肉が触れるくらいの温度になったら、表面に薄く片栗粉をまぶします。
片栗粉をまぶした鶏肉を、フライパンで焦げ目が少し付くように強火で焼きます。鶏肉にすでに火が通っているので、表面を焼く程度でOKです。焼き終わったら、好みの大きさに切り、パクチーソースをかけます。

完成

蒸し鶏のパクチーソースかけの完成です。

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