材料をミキサーでペースト状にして混ぜるだけで、おいしい焼肉のタレが出来ます。少し多目に作って熟成させておくといいです。
出来上がり 約1リットル
醤油 | 600cc |
ダシ昆布 | 5g |
リンゴ 1個 | 280g |
玉ネギ 1/2個 | 120g |
生姜 | 55g |
ニンニク | 65g |
砂糖 | 150g |
中濃ソース | 50cc |
みかん100%ジュース | 50cc |
ポッカレモン100 | 30cc |
水飴 | 65g |
みりん | 25cc |
酢 | 60cc |
コショウ | 小さじ1 |
一味唐辛子 | 小さじ1 |
ゴマ油 | 大さじ1 |
【関連リンク】
・調味料のレシピ
焼肉のタレの作り方
材料を個々の容器に用意します。 |
醤油にダシ昆布を入れ、90分くらい浸けておきます。 |
リンゴ、玉ネギ、ニンニク、生姜、みかんジュース、みりん、ポッカレモンをミキサーに入れ、ペースト状にします。 |
90分後、ダシ昆布を取り出し、ペースト状にした材料と一緒に、鍋に入れます。その後、砂糖、水飴、中濃ソース、コショウ、一味唐辛子も加え、加熱します。 |
沸騰したらしっかりかき混ぜ、火を止めます。表面に浮いている泡はキッチンペーパーで、取り除きます。 |
最後に酢とゴマ油を加え、かき混ぜてそのまま冷やします。 |
完成
焼肉のタレの完成です。 |