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カレーまんの作り方

カレーまん

残ったカレーを使って、カレーまんを作りました。
カレーまんの作り方
材料 4個分
薄力粉 75g
強力粉 25g
砂糖 10g
ドライイースト 3g
ベーキングパウダー  3g
サラダ油 6g
ぬるま湯  60cc
カレー粉  小さじ1/4

カレーまんの具材
豚挽肉 50g
残りのカレー  160g

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カレーまんの作り方
ぬるま湯にイーストと砂糖を溶かしておきます。
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、カレー粉をふるいにかけておきます。ふるいにかけた粉類にサラダ油とイーストを溶かしたぬるま湯を加え、よく混ぜ合わせます。
ボールに中でひとまとまりになったら、台の上に出し、生地が滑らかになるまでよく捏ねます。捏ねあがったらサランラップや、堅く絞った布巾などをかけて、30分くらい生地を休ませます。
生地を休ませている間に、生地に入れる具材を作ります。
フライパンに油を引かずに挽肉を入れ炒めます。挽肉に火が通ったら、残っていたカレーを入れ混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたカレーは個数分に分けておきます。
30分寝かせた生地を、強力粉をまぶした台の上に出し、棒状にして4等分します。
4等分にした生地を丸くまるめ直し、中央を少し厚くして円形に伸ばします。
周りの生地を中央に回しながら寄せていき、餡子を包みます。包んだ生地はクッキングシートの上におきます。
具材を包んだ生地を、蒸し器に中に入れ、10~15分蓋をして発酵させます。15分後、蒸し器の蓋に雫が落ちないように布巾などで包み、強火で12~13分蒸します。


完成
カレーまんの完成です。

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