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バナナ&サワークリームマフィンの作り方

バナナ&サワークリームマフィン

生地にカットしたバナナと、少し酸味のあるサワークリームを入れて、バナナサワークリームマフィンを作ってみました。

バナナ&サワークリームマフィン

底辺:直径7㎝ 上部:9㎝ 高さ:4㎝カップ 6個分

薄力粉  120g
無塩バター  60g
牛乳  120cc
砂糖 60g
ベーキングパウダー 4g
卵 Lサイズ 1個 60g

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バナナ&サワークリームマフィンの作り方

サワークリームとバターは常温に戻しておきます。

サワークリームの作り方
バナナは皮を剥いて、飾り用の輪切りを6個作り、残りは適当な大きさに切ります。
薄力粉とベーキングパウダーはふるいにかけておきます。
サワークリームをバターを泡だて器で、よく混ぜ合わせます。混ざり合ったら砂糖を加え、ふんわり白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
ふんわり白っぽくなったら、溶き卵を2~3回に分けて少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。
卵を多く入れすぎると、分離してしまう場合があります。
卵が混ざり合ったら、牛乳を加えよく混ぜ合わせます。
牛乳がしっかり混ざり合ったら、ふるいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダーを一気に加え、切るようにサックリと混ぜ合わせます。
粉っぽさが無くなったら、刻んでおいたバナナを加え、ザックリと混ぜ合わせます。
容器に生地を流し入れ、飾り用のバナナを乗せて、180℃で余熱しておいたオーブンで20分くらい焼きます。竹串や爪楊枝を刺してみて、生地が付いてこなければOKです。

完成

バナナ&サワークリームマフィンの完成です。

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