ダッチオーブンで作るビーフシチューの作り方

ビーフシチューの作り方

ビーフシチューのルーを使えばもっとお手軽にできますが、今回、デミグラスソースを使ってダッチオーブンで作ってみました。

材料　3～4人前

使用した道具

ダッチオーブン10インチ

コンロ

下火　弱火

所要時間　約2時間

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ビーフシチューの作り方

牛肉はカレー・シチュー用の肉を選びました。最初からカットされているので便利に使えます。
玉ネギ、にんにくはみじん切り。
人参は乱切りです。

作り方の手順

暖めたダッチオーブンにバターを投入。

牛肉を炒めます。

炒めた牛肉を一旦取り出し、にんにくを炒め、続けて玉ネギを炒めます。

なるべく焦がさないように、しっかりと炒めます。

人参を投入し、さらに炒めます。

ここで牛肉を投入します。

トマト缶を投入しました。全体をなじませるようにかき混ぜます。

次にデミグラスソースです。

デミグラスソースの作り方

全体を良くかき混ぜます。

赤ワインを200ｃｃほど投入しました。さらに水も200ｃｃ投入しています。ここでコンソメも投入しました。
このままダッチオーブンに蓋をして1～2時間煮込みます。

これを入れると味に深みが出るとの事でしたので、とろけるチーズを投入し、良くかき混ぜます。

塩、コショウで味を調えて、最後に生クリームを入れて完成です。
ここでソースやケチャップを使っても良いと思います。

完成

ご飯とあわせて食べました。

説明動画も作ってみました。

作り方