チリコンカンの作り方

チリコンカンは単にチリと呼ばれることも多いそうで、チリコンカーンやチロコンカネル等とも表記されることもあるそうです。
ひき肉、玉ねぎ、トマト、インゲンマメ、チリパウダーなどを煮込んで作ります。

今回はアウトドア、炭火で作りました。

チリコンカンの作り方

にんにくはみじん切り、玉ねぎ、パプリカは大き目のみじん切りです。

作り方の手順

暖めたダッチオーブンにオリーブオイルを敷いてみじん切りのにんにくを炒めます。 にんにくの良い香りがたってきたらひき肉を炒めます。

ひき肉を投入し、炒めます。

次は玉ねぎです。

続いてパプリカを投入しました。

トマト缶投入です。

ホールトマトをつぶしながら全体を混ぜ合わせ馴染ませます。 写真には在りませんが、ここで白ワイン200ccも投入しました。

大豆とミックスビーンンズを投入しました。

ここで調味料をすべて投入します。 使用するチリパウダーの量は20gとちょっと多いようにも感じますが、辛さはありません。辛さの調整はチリペッパーで行います。お好みで量を調整してください。

ダッチオーブンに蓋をして約1時間煮込みました。その後、蓋をはずして、水分を飛ばすように30分ほど煮込んで完成です。 最後にもう一度味見し、塩、チリペッパーなどで味を調えます。

完成

完成です。 そのままでも良いですが、やはりパンに乗っけて食べるのが1番です。