タッチオーブンで作る、ちぎりパン

１０インチのダッチオーブンでフワフワのちぎりパンを焼きました。

タッチオーブンで作る、ちぎりパンの作り方

材料を混ぜ合わせて生地を作り、生地が乾燥しないようにサランラップなどを被せて、温かい場所で約２倍の大きさになるまで発酵させます。生地の作り方はバターロール生地の作り方を参考にしてみてください。今回は気温約３０℃の日向で、大体３０分くらい発酵させました。

一次発酵が終わったら７等分に分け、軽く丸めて乾燥しないようにして１５分生地を休ませます。

ダッチオーブンにクッキングシートを敷き、軽く丸め直した生地を並べ入れます。

蓋をして温かい所で約２倍の大きさになるまで発酵させます。今回は日向で約３０分くらいでした。

ダッチオーブンの蓋の上と下に炭を置き１５分くらい焼きます。

時間は焼き色を見ながら調節してください。

完成

タッチオーブンで作る、ちぎりパンの完成です。

下火が少し強かったみたいで、少し焦げてしまいましたが、中はフワフワに仕上がりました。