ダチオーブンで石焼き芋

甘くてしっとりとした、おいしいやきいもが出来ました。

いしやきいもの作り方

今回用意したサツマイモ、紅はるかです。 焼き芋は水分を飛ばしながら焼くのが良いとの事。 ダッチオーブンはきっちり蓋をすると密閉されるで、蓋に温度計を挟んで隙間を開けて焼きました。

作り方の手順

ダッチオーブンは12インチを使います。 庭の砂利石を拾い、良く洗ってからダッチオーブンに厚さ2～3センチになるように敷き詰めます。 （サツマイモを石に埋めたりしませんので、これぐらいで十分です。） 強火にかけてプレヒート（温めます）しておきます。

蓋の隙間に温度計を刺し入れて温度が130度になるのを待ちました。 ここが130度になっているということは敷き詰めた石はもっと温度が上がっていると思われます。

石の上にサツマイモを並べます。

蓋をもどして隙間に温度計を刺しこみます。 火力を中火に戻して温度計が130度を超えない様に1時間40分焼きました。 途中20分おきにサツマイモを上下ひっくり返しています。

途中20分おきにサツマイモを上下ひっくり返しています。 熱いので軍手は必須です。

完成

1時間40分後、サツマイモを握ってみると全体が柔らかくなっていてフカフカしています。 割ってみた。 しっとりしています。持っている手に蜜が流れ落ちてきます。 甘くとても美味しくできました。