ダッチオーブンで作るタコ飯

味の素のサイトで公開されているタコ飯をダッチオーブンで作ってみました。炊きあがりの見極めが難しいですがとっても美味しく出来ました。材料などとてもシンプルですがキャンプ飯にもなります。

タコ飯の作り方

茹でだこ。これで約２００ｇ

タコは１～２センチほどの大きさにカット。生姜は千切り。枝豆はご飯を炊いている間に茹でます。

研いだ2合の米をダッチオーブンに投入。しょうゆ大匙２、日本酒大匙１とあわせて水を入れます。水は335㏄使いました。ご飯を炊くときの水の量は基本米1合に対し200㏄との事なのですが、今回はタコからも水分が出るため、しょうゆ・日本酒・水のトータル380㏄（2合分）としました。（大匙１は15㏄） ※使うタコによってはもっと少ない水でも良い場合もあります。 ここに準備しておいたほんだし小さじ２と塩少々も投入します。

カットしておいたタコと生姜も投入します。 元のレシピでは生姜は最後に入れることになっていましたが、ここではもう入れちゃいます。

ダッチオーブンに蓋をして強火で加熱します。

画像の様に吹きこぼれるのを合図に火力を弱火に切り替えます。

弱火でご飯を炊いている間に枝豆を茹でます。最初からご飯と一緒に炊くと火が通り過ぎて柔らかくなりずぎるので、別に茹でて最後に合体させます。

茹でた枝豆をお湯から取りました。

枝豆を皮から取り出しておきます。

弱火で炊いている間、蓋の隙間から画像の様に定期的に吹き出します。 この吹き出しの頻度が少なくなってきたので完成としました。時間にして弱火にしてから約３０分。

ツーバーナーの火を止めてダッチオーブンの蓋を開け、枝豆を投入します。すぐに蓋を戻して5～10分ほど蒸らします。

蒸らしているところの画像。

完成です。ご飯、タコ、枝豆を混ぜ合わせて本当の完成です。

完成

美味しいです。

これはおこげの画像。ここがまた美味しいんです。

タコ飯の作り方動画