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ダッチオーブンで作るタコ飯

ダッチオーブンで作るタコ飯

味の素のサイトで公開されているタコ飯をダッチオーブンで作ってみました。炊きあがりの見極めが難しいですがとっても美味しく出来ました。材料などとてもシンプルですがキャンプ飯にもなります。

ダッチオーブンでタコ飯

材料 4~5人前
茹でタコ 200g
2合
生姜 20g
枝豆 100g
醤油 大さじ2
日本酒 大さじ1
ほんだし  小さじ2
少々

使用した道具
ダッチオーブン8インチ
ツーバーナー(コールマン)

下火 弱火

所要時間 約40時間

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タコ飯の作り方

茹でだこ。これで約200g
タコは1~2センチほどの大きさにカット。生姜は千切り。枝豆はご飯を炊いている間に茹でます。
研いだ2合の米をダッチオーブンに投入。しょうゆ大匙2、日本酒大匙1とあわせて水を入れます。水は335㏄使いました。ご飯を炊くときの水の量は基本米1合に対し200㏄との事なのですが、今回はタコからも水分が出るため、しょうゆ・日本酒・水のトータル380㏄(2合分)としました。(大匙1は15㏄)
※使うタコによってはもっと少ない水でも良い場合もあります。
ここに準備しておいたほんだし小さじ2と塩少々も投入します。
カットしておいたタコと生姜も投入します。
元のレシピでは生姜は最後に入れることになっていましたが、ここではもう入れちゃいます。
ダッチオーブンに蓋をして強火で加熱します。
画像の様に吹きこぼれるのを合図に火力を弱火に切り替えます。
弱火でご飯を炊いている間に枝豆を茹でます。最初からご飯と一緒に炊くと火が通り過ぎて柔らかくなりずぎるので、別に茹でて最後に合体させます。
茹でた枝豆をお湯から取りました。
枝豆を皮から取り出しておきます。
弱火で炊いている間、蓋の隙間から画像の様に定期的に吹き出します。
この吹き出しの頻度が少なくなってきたので完成としました。時間にして弱火にしてから約30分。
ツーバーナーの火を止めてダッチオーブンの蓋を開け、枝豆を投入します。すぐに蓋を戻して5~10分ほど蒸らします。
蒸らしているところの画像。
完成です。ご飯、タコ、枝豆を混ぜ合わせて本当の完成です。

完成

美味しいです。
これはおこげの画像。ここがまた美味しいんです。

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