ダッチオーブンで作る牛タンシチュー

ダッチオーブンを使ってコトコトと牛タンを煮込み、シチューを作成。材料をカットしたらダッチオーブンに放り込んで煮込むだけの簡単な作り方なんですが、出来上がりは豪華です。

ダッチオーブンで作るタンシチューの作り方

材料

今回使用した牛タンブロックです。これで800gあります。

シチューの材料としては半分の400g使いました。シチューなど煮込みに合うのは舌先との事ですので、画像の左側をシチューとして使い、右側は厚めにスライスして牛タン焼として食べました。

牛タンは大き目のひと口大、人参は乱切り、じゃが芋はひと口大に、玉ねぎはくし切りです。

熱したダッチオーブンにバターを敷いています。

牛タンの表面に焼き目をつけます。中まで火を通す必要はなく、表面が焼ければOKです。

玉ねぎ、人参を投入。玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

水とワインを投入。

アクが出ますのでオタマでとっている画像です。

アクを取り終わったらダッチオーブンに蓋をして煮込みスタートです。 ここから2時間煮込みました。

2時間後、蓋をあけてみました。

ここでデミグラスソース、コンソメキューブ1個、じゃが芋を投入。今度は蓋をせずに30分ほど煮込みます。　使ったのはハインツのデミグラスソース1缶です。

こうするとコクが出るということなので最後にとろけるチーズをひとつかみ入れました。

完成です。

完成

画像はありませんが、煮込んでいる最中にブロッコリーを茹でておきます。