ダッチオーブン料理　ミートローフの作り方

ミートローフ

ミートローフはハンバーグと同じ種を、長方形のパン状の形にして、オーブンで焼いた物です。今回は、ゆで卵やベーコンを加えて見た目を良くしてみました。

材料

使用した道具

ダッチオーブン12インチ

焚き火台

炭

下火　弱火
上火　強火
ここで言う下火とは、ダッチオーブンを下から熱する時の火力を指します。上火とは、その名の通り、ダッチオーブンの蓋に炭を乗せて上から熱する時の火力を指しています。

ロースト時間　約1時間

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ミートローフの作り方

ゆで卵を作ります。

人参は皮を剥いて5mm角の棒状に切ります。いんげんは両端を切り落とします。人参といんげんを柔らかくなるまで茹でておきます。

パン粉に牛乳を加え、湿らせておきます。

玉ネギをみじん切りにします。
今回はフードプロセッサーを使いました。

フライパンにサラダ油を引き、玉ネギをアメ色になるまで弱火でじっくり炒めます。アメ色になったら、火を止めそのまま冷やします。

ハンバーグの種を作ります。
挽肉、炒めた玉ネギ、軽く搾ったパン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグをボールに入れます。

粘りが出るまで、しっかり練り合わせます。

アルミホイルの上に、ベーコンを少しずつ重なるように並べます。並べたベーコンの縦半分位に、ハンバーグの種の半分よりやや少なめの量を敷きます。ハンバーグの種の中心にゆで卵を乗せ、その周りに人参といんげんを並べます。

残っているハンバーグの種を、上に被せます。

アルミホイルを持ち上げ、ベーコンでハンバーグの種を巻きます。

アルミホイルをもう一枚足して、しっかり包みます。

炭をおこして、ダッチオーブンを暖めます（プレヒート）

中敷の網をダッチオーブンに敷いて、その上にアルミホイルで包んだ具をセットします。

下は弱火、上を中火～強火にし、このまま1時間焼きます。
1時間後、アルミホイルの上から串をさして、透明な肉汁が出てくれば完成です。

完成

ミートローフの完成です。

作り方