ミートローフ
ミートローフはハンバーグと同じ種を、長方形のパン状の形にして、オーブンで焼いた物です。今回は、ゆで卵やベーコンを加えて見た目を良くしてみました。
使用した道具
下火 弱火
上火 強火
ここで言う下火とは、ダッチオーブンを下から熱する時の火力を指します。上火とは、その名の通り、ダッチオーブンの蓋に炭を乗せて上から熱する時の火力を指しています。
ロースト時間 約1時間
【関連リンク】
・ダッチオーブン料理
・野菜のレシピ
・挽肉のレシピ
・父の日のレシピ
ミートローフはハンバーグと同じ種を、長方形のパン状の形にして、オーブンで焼いた物です。今回は、ゆで卵やベーコンを加えて見た目を良くしてみました。
材料
| 合い挽き肉 | 250g |
| 玉ネギ 中 | 1個 |
| 卵 LL | 1個 |
| いんげん | 4本 |
| 人参 | 適量 |
| パン粉 | 70g |
| 牛乳 | 40ccくらい |
| 塩 | 挽肉の重さに対して1％ |
| コショウ | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
使用した道具
| ダッチオーブン12インチ |
| 焚き火台 |
| 炭 |
下火 弱火
上火 強火
ここで言う下火とは、ダッチオーブンを下から熱する時の火力を指します。上火とは、その名の通り、ダッチオーブンの蓋に炭を乗せて上から熱する時の火力を指しています。
ロースト時間 約1時間
【関連リンク】
・ダッチオーブン料理
・野菜のレシピ
・挽肉のレシピ
・父の日のレシピ
ミートローフの作り方
 ゆで卵を作ります。 |
 人参は皮を剥いて5mm角の棒状に切ります。いんげんは両端を切り落とします。人参といんげんを柔らかくなるまで茹でておきます。 |
 パン粉に牛乳又は水を加え、湿らせておきます。 |
 玉ネギをみじん切りにします。今回はフードプロセッサーを使いました。 |
 フライパンにサラダ油を引き、玉ネギをアメ色になるまで弱火でじっくり炒めます。アメ色になったら、火を止めそのまま冷やします。 |
 ハンバーグの種を作ります。挽肉、炒めた玉ネギ、軽く搾ったパン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグをボールに入れます。 |
 粘りが出るまで、しっかり練り合わせます。 |
 アルミホイルの上に、ベーコンを少しずつ重なるように並べます。並べたベーコンの縦半分位に、ハンバーグの種の半分よりやや少なめの量を敷きます。ハンバーグの種の中心にゆで卵を乗せ、その周りに人参といんげんを並べます。 |
 残っているハンバーグの種を、上に被せます。 |
 アルミホイルを持ち上げ、ベーコンでハンバーグの種を巻きます。 |
 アルミホイルをもう一枚足して、しっかり包みます。 |
 炭をおこして、ダッチオーブンを暖めます（プレヒート） |
 中敷の網をダッチオーブンに敷いて、その上にアルミホイルで包んだ具をセットします。 |
 下は弱火、上を中火～強火にし、このまま1時間焼きます。1時間後、アルミホイルの上から串をさして、透明な肉汁が出てくれば完成です。 |
完成
 ミートローフの完成です。 |