ミネストローネ
ミネストローネとはイタリア語で具沢山などの意味があり、材料にたまねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、ジャガイモなどを用います。主にトマトを使うことが多いですが、これと決まったレシピは無く、トマトを使っていなくてもミネストローネと呼ぶこともあるそうです。香味野菜と夏野菜を煮込んだ料理で、パスタ(ショートパスタ)や米を入れることも多いそうです。今回はねじりパスタ(フジッリ)を使いました。ねじれパスタを近所のスーパーで探した時、たまたま販売されていたのがフジッリだったので、これを使いました。
使用した道具
下火 弱火
上火 強火
所要時間 約30分
仕込み時間は10時間
【関連リンク】
・ダッチオーブン料理
・野菜のレシピ
ミネストローネとはイタリア語で具沢山などの意味があり、材料にたまねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、ジャガイモなどを用います。主にトマトを使うことが多いですが、これと決まったレシピは無く、トマトを使っていなくてもミネストローネと呼ぶこともあるそうです。香味野菜と夏野菜を煮込んだ料理で、パスタ(ショートパスタ)や米を入れることも多いそうです。今回はねじりパスタ(フジッリ)を使いました。ねじれパスタを近所のスーパーで探した時、たまたま販売されていたのがフジッリだったので、これを使いました。

材料 1~2人前
玉ネギ 中 | 2個 |
人参 中 | 2本 |
ジャガイモ 中 | 2個 |
ズッキーニ | 1本 |
セロリ | 1本 |
にんにく | 3片 |
ベーコン | 200g |
トマト缶(400g) | 1缶 |
コンソメ | 2個 |
塩 | 適量 |
コショウ | 適量 |
ローリエ | 2枚 |
ショートパスタ | 150g |
水 | 500cc |
オリーブオイル | 適量 |
パルメザンチーズ | 適量 |
パセリ | 適量 |
ドライパセリ | 適量 |
使用した道具
ダッチオーブン10インチ |
焚き火台 |
炭 |
下火 弱火
上火 強火
所要時間 約30分
仕込み時間は10時間
【関連リンク】
・ダッチオーブン料理
・野菜のレシピ
ミネストローネの作り方
![]() 野菜はすべて1~1.5㎝前後の角切りにします。にんにくだけは粗いみじん切りです。ベーコンも食べやすい大きさに切っておきます。 |
作り方の手順
![]() オリーブオイルをしき、みじん切りのにんにくを炒めます。 焚き火の上でも良いと思いますが焚き火は火力の調整が難しいので炭火を使っています。 |
![]() 玉ネギがしんなりしてきたらベーコンを投入します。 |
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完成
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