ポトフはフランスの家庭料理で、「火にかけた鍋」という意味になるようです。牛肉、鶏肉、ソーセージ、ベーコンなどの肉類と大きめに切った野菜を、鍋でコトコトと時間を掛けて煮込む料理です。スープはシンプルに塩、コショウ、ハーブ等で味付けをします。

材料 3~4人前
キャベツ 1/4個 | 200g |
ペコロス 5~6個 | 200g |
新じゃがいも 5~6個 | 200g |
人参 中 1本 | 80g |
ウインナー | 5~6本 |
固形コンソメ | 2個 |
水 | 600㏄ |
ローリエ | 1枚 |
使用した道具
ダッチオーブン10インチ |
ガスコンロ |
下火 弱火
所要時間 約2時間
【関連リンク】
・ダッチオーブン料理
・野菜のレシピ
ポトフの作り方
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完成
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説明動画も作ってみました。