手羽元にスパイスを刷り込んだ後、南瓜や人参などの根菜の上に乗せ、ダッチオーブンで蒸し焼きにしました。肉に下味をつける工程を出かける前にすませて置けばキャンプでは手間が省けてお手軽に作れます。

材料 4人前
鶏手羽元 | 8本(440g) |
ペコロス(小さな玉ねぎ) | 4~5個 |
ジャガイモ | 4個 |
人参(小) | 2本 |
カボチャ | 1/4個 |
塩 | 5g |
ブラックペッパー | 適量 |
ガーリックパウダー | 適量 |
使用した道具
ダッチオーブン8インチ |
焚き火台 |
炭 |
下火 弱火
上火 強火
所要時間 約40分
【関連リンク】
・ダッチオーブン料理
・鶏肉のレシピ
手羽元で作るローストチキンの下準備。
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![]() スパイシーに仕上げるにはブラックペッパーを多めに! |
![]() このまま一晩冷蔵庫に保管。 キャンプの場合、前日の準備はここまでです。 |
![]() 小さめのじゃが芋は皮を剥いてそのまま。人参、かぼちゃは大き目のぶつ切り。ペコロス(小さい玉ねぎ)は皮を剥くだけ。 |
作り方の手順
![]() 底に底網を敷いて野菜類を投入します。その野菜の上に手羽元をばらばらと乗せます。 |
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![]() 蓋の上の炭の方を多くしています。 上下3対7ぐらいの火力としました。この状態で30分ローストしました。 |
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完成
![]() 本当はもっとたくさんの手羽元を野菜に乗せた方が肉のうまみが野菜に多く移るので、こういう料理の場合、肉は多めがお勧めです。 |