アジの蒲焼

アジは一年を通して捕れるので、とってもポピューラーな魚とも言えます。アジは魚の中でもカロリーが低く、たんぱく質も豊富な魚なので、ダイエットに向いている食材だと思います。

アジの蒲焼の作り方

アジはウロコと尻尾の近くにある固いウロコ(ゼイゴ)を落とし、3枚下ろしにします。その後、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。 アジの捌き方

調味料を混ぜ合わせてタレを作ります。

ビニール袋に小麦粉とアジを1枚入れて、シャカシャカとふり小麦粉をアジ全体にまぶします。同じ様に他の3切れにも小麦粉をまぶします。フライパンに油をひき、アジを皮を下にして入れキツネ色になるまで焼きます。皮側が焼けたらひっくり返して同じ様に焼きます。 小麦粉は焼く寸前にまぶします。時間が経つと小麦粉がベタベタになってしまいます。

アジが両面焼けたらタレを加え、煮詰めながらタレを絡ませます。

完成

アジの蒲焼の完成です。