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赤魚の葛あんかけの作り方

赤魚の葛あんかけ

から揚げにした赤魚に、葛でトロミをつけたあんをかけました。

赤魚の葛あんかけ


材料

赤魚  半身
片栗粉 適量
 200cc
ダシの素 1g
みりん 50cc
醤油 30cc
葛粉 10g
砂糖 10g
青紫蘇 1枚

【関連リンク】
赤魚のレシピ
葛粉のレシピ





赤魚の葛あんかけの作り方

赤魚を3枚おろしにします。
赤魚の捌き方
一口大の大きさに切ります。
袋に片栗粉と一口大の大きさに切った赤魚を入れ、シャカシャカと振って片栗粉をまぶします。
180~190℃の温度でカラリと揚げます。
水と調味料、葛粉を鍋に入れ中火で加熱します。液が透明になりトロミが出たら火から下ろし、赤魚を入れた器にあんをかけます。

完成

赤魚の葛あんかけの完成です。

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