さくらんぼと、砂糖とレモン汁の３つがあれば作れます！さくらんぼの軸（茎）を抜き取り、ストローや蟹フォークで種を取り除いたら、砂糖とレモン汁を加えて煮込むだけ！！

さくらんぼジャムの作り方

さくらんほの軸（茎）と種を取り除きます。種を取る時、蟹フォークやストローなどを使うと便利です。

取り除いた種は、お茶パックに入れておきます。お茶パックが無い時は、ガーゼやフェルトタイプのクッキングペーパーなどで包みます。

種を取り除いたさくらんぼの重さを量って、砂糖とレモン汁を用意します。

砂糖を加え、１時間～２時間くらいおくと、さくらんぼから水分が出て、煮やすくなります。面倒な方は弱火で加熱して、焦げない用意砂糖を溶かしていきます。

種を一緒に入れて煮込むと、少しトロミが付きます。

砂糖が溶けると、灰汁が出始めますので、その都度取り除きながら２０分くらい、中火と弱火の間くらいの火力で煮ます。２０分後、レモン汁を加え、さらに水分が少なくなるまで煮詰めます。

完成

さくらんぼジャムの完成です。

備考

さくらんぼの実には、みかんなどの柑橘類やりんごなどに多く含まれている、ジャムを固めてくれる食物繊維の一種のペクチンが少ないので、固まりにくいです。種にはペクチンがあるので、一緒に煮ることでとろみを付けることが出来ます。また一緒に入れるレモンの酸にもとろみを出してくれる作用があります。さくらんぼは傷むのが早い果物です。たくさん頂いて食べきれない時は、ジャムするといいです。作ったジャムはお菓子やパンなどのトッピングとして使うことも出来ます。

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