こしね汁

こしね汁は群馬県の郷土料理です。「こしね」は、こんにゃく、椎茸、ねぎの頭文字を取って名付けられた食べ物です。

こしね汁での作り方

こんにゃくは一口大の大きさになるように手で千切り、下茹でして臭みを取り除きます。里芋も下茹でをして銀杏切りにします。人参も銀杏切り、ゴボウはささがき、椎茸は好みの厚さにスライス、豆腐は賽の目切り、油揚げは熱湯をかけ、余分な油を落として短冊切りにします。

鍋にサラダ油をひき、好みの大きさに切った豚肉を入れ炒めます。

肉に火が通ったら、人参とゴボウを入れ軽く炒めます。

残りの材料と1㎝の長さに切ったネギを加え、野菜に火が通るまで煮込みます。野菜に火が通ったら、調味料を加え味を整えます。

完成

こしね汁の完成です。