こしね汁
こしね汁は群馬県の郷土料理です。「こしね」は、こんにゃく、椎茸、ねぎの頭文字を取って名付けられた食べ物です。
【関連リンク】
・関東地方の郷土料理
・豚肉のレシピ
・野菜のレシピ
こしね汁は群馬県の郷土料理です。「こしね」は、こんにゃく、椎茸、ねぎの頭文字を取って名付けられた食べ物です。
材料 2人分
こんにゃく | 75g |
椎茸 2個 | 30g |
ネギ | 1本 |
里芋 小3個 | 50g |
大根 | 100g |
ゴボウ | 20g |
人参 | 20g |
油揚げ | 1枚 |
木綿豆腐 | 1/2丁 |
豚肉 | 50g |
水 | 400cc |
味噌 | 20g |
酒 | 少々 |
醤油 | 少々 |
ダシの素 | 2g |
サラダ油 | 少量 |
【関連リンク】
・関東地方の郷土料理
・豚肉のレシピ
・野菜のレシピ
こしね汁での作り方
こんにゃくは一口大の大きさになるように手で千切り、下茹でして臭みを取り除きます。里芋も下茹でをして銀杏切りにします。人参も銀杏切り、ゴボウはささがき、椎茸は好みの厚さにスライス、豆腐は賽の目切り、油揚げは熱湯をかけ、余分な油を落として短冊切りにします。 |
鍋にサラダ油をひき、好みの大きさに切った豚肉を入れ炒めます。 |
肉に火が通ったら、人参とゴボウを入れ軽く炒めます。 |
残りの材料と1㎝の長さに切ったネギを加え、野菜に火が通るまで煮込みます。野菜に火が通ったら、調味料を加え味を整えます。 |
完成
こしね汁の完成です。 |