ひゅうが飯

ひゅうが飯は愛媛県の南部の郷土料理です。新鮮な魚を調味料に浸け、溶き卵を加えて味をなじませたものを、炊き立てのご飯の上に乗せて食べます。

ひゅうが飯の作り方

酒、醤油、みりんを混ぜ合わせ、刺身を30分くらい浸けて味を染み込ませます。今回は鯛の刺身を使いました。

溶き卵を加え、さらに10分くらい浸けておきます。

ご飯に浸けておいた刺身を乗せ、白胡麻、刻んだ海苔、ネギ、紫蘇をトッピングします。

完成

ひゅうが飯の完成です。

今回、ひゅうが飯を作るに当たって、ふるさとれしぴさんを参考にさせて頂きました。ありがとうございました。