徳島丼風
徳島丼はフジテレビの社員食堂で生まれ、それがすごく美味しくて大人気だったので、徳島県庁の食堂でも販売されることになった丼物です。味の濃い徳島ラーメンの具材をご飯に乗せた丼ぶりです。
【関連リンク】
・四国地方の郷土料理
・野菜のレシピ
・豚肉のレシピ
・ご飯物のレシピ
徳島丼はフジテレビの社員食堂で生まれ、それがすごく美味しくて大人気だったので、徳島県庁の食堂でも販売されることになった丼物です。味の濃い徳島ラーメンの具材をご飯に乗せた丼ぶりです。

材料 2人分
豚バラ肉 | 200g |
もやし | 100g |
味付けメンマ | 60g |
醤油 | 50cc |
みりん | 30cc |
砂糖 | 20g |
酒 | 50cc |
塩 | 少々 |
胡椒 | 少々 |
卵黄 | 1個 |
白ごま | 少量 |
ネギ | 少量 |
サラダ油 | 適量 |
味付けメンマ
水煮メンマ | 150g |
ゴマ油 | 大さじ1 |
水 | 200cc |
鶏ガラの素 | 小さじ2 |
砂糖 | 小さじ1 |
醤油 | 小さじ1 |
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徳島丼風の作り方
![]() 鍋にゴマ油をひき、水煮メンマを炒めます。 |
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完成
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