ねりこみ
ねりこみは津軽の精進料理で、野菜の煮物に葛を入れて甘く味付けしたものです。
【関連リンク】
・東北地方の郷土料理
・サツマイモのレシピ
・人参のレシピ
ねりこみは津軽の精進料理で、野菜の煮物に葛を入れて甘く味付けしたものです。
材料
| サツマイモ | 150g |
| 人参 | 30g |
| こんにゃく | 80g |
| 油揚げ | 1枚 |
| 水 | 800cc |
| 醤油 | 30cc |
| 砂糖 | 20g |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 片栗粉用 水 | 大さじ2 |
【関連リンク】
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・人参のレシピ
ねりこみの作り方
 こんにゃくは下茹でして臭みを取り、短冊切りにします。人参、サツマイモは乱切りにします。油揚げは熱湯をまわせかけ、油分な油を落としてから三角形になるように切ります。 |
 鍋に水と切った具材を入れ、野菜が柔らかくなるまで茹でます。 |
 野菜が柔らかくなったら調味料を入れ、5分くらい茹でて味を染み込ませてから、片栗粉と水を合わせておいた水溶き片栗粉を加え、トロミを付けます。 |
完成
 ねりこみの完成です。 |