Home > 郷土料理 > 東北地方 >

ねりこみの作り方

ねりこみ

ねりこみは津軽の精進料理で、野菜の煮物に葛を入れて甘く味付けしたものです。

ねりこみ

材料

サツマイモ 150g
人参 30g
こんにゃく 80g
油揚げ 1枚
800cc
醤油 30cc
砂糖 20g
片栗粉 大さじ2
片栗粉用 水  大さじ2

【関連リンク】
東北地方の郷土料理
サツマイモのレシピ
人参のレシピ




ねりこみの作り方

こんにゃくは下茹でして臭みを取り、短冊切りにします。人参、サツマイモは乱切りにします。油揚げは熱湯をまわせかけ、油分な油を落としてから三角形になるように切ります。
鍋に水と切った具材を入れ、野菜が柔らかくなるまで茹でます。
野菜が柔らかくなったら調味料を入れ、5分くらい茹でて味を染み込ませてから、片栗粉と水を合わせておいた水溶き片栗粉を加え、トロミを付けます。

完成

ねりこみの完成です。

Home > 郷土料理 > 東北地方 >




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報