中華ざる
中華麺を和風のつゆで頂く中華ざるは、我が家の夏の定番料理です。

中華麺を和風のつゆで頂く中華ざるは、我が家の夏の定番料理です。

かえし
【関連リンク】 ・調味料のレシピ ・麺類のレシピ |
めんつゆの作り方
![]() ※自家製鰹節の作り方 |
![]() ※今回は600cc沸かしました。 |
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![]() 鍋に醤油、みりん、砂糖を入れ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら火を止め、そのまま冷やします。すぐに使う事もできますが、冷蔵庫で1週間くらい寝かせた方が、熟成されておいしくなります。 |
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![]() ※茹で上がった中華麺を冷水で洗い、締めるので冷たい水で確認します。 |
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完成
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