味噌煮込みうどん
八丁味噌おでんを作って残った味噌タレ。色々な材料の旨みが出ていて、そのまま捨ててしまうののが勿体ないので、味噌煮込みうどんにしました。
【関連リンク】
・麺類のレシピ
・鍋料理のレシピ
・鶏肉のレシピ
・中部地方の郷土料理
八丁味噌おでんを作って残った味噌タレ。色々な材料の旨みが出ていて、そのまま捨ててしまうののが勿体ないので、味噌煮込みうどんにしました。
材料
味噌タレ | 600cc |
煮込み用うどん | 2玉 |
鶏もも肉 | 200g |
油揚げ | 2枚 |
長ネギ | 1本 |
卵 | 2個 |
かまぼこスライス | 適量 |
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味噌煮込みうどんの作り方
八丁味噌おでんの作り方 |
油揚げに熱湯をかけ、余分な油を落とします。 |
土鍋に味噌タレと斜め切りにした長ネギを半分入れ、加熱します。タレが温まったら、細切りにした鶏肉を加えます。 |
アクが出ますので、綺麗に取り除きます。 |
茹でてある煮込みうどんを袋から出し、熱湯に入れうどんをほぐし、温めておきます。うどんがほぐれたら、ザルに空けて水気を切ります。 |
水気を切ったうどんを、土鍋に加えます。 |
好みの大きさに切った油揚げ、かまぼこ、長ネギの残り、卵を乗せ、数分煮込みます。 |
完成
味噌煮込みうどんの完成です。 |