鍋焼きうどん

鍋焼きうどんは、寒い季節の定番料理です。熱々のうどんとつゆが、冷えた体を温めてくれます。

鍋焼きうどんの作り方

長ネギを斜め切りにします。

油揚げに熱湯を回しかけ、余分な油を取ります。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、茹でうどんを入れてほぐし温めます。温まったら、ザルに空け水気を切ります。

土鍋に水とめんつゆを入れ、沸騰させます。タレが沸騰したらお好みの肉を加え、アクを取り除きます。 ※今回は鴨肉を使いました。

肉に火が通ったらうどんと油揚げ、ネギ、卵を加え、蓋をして弱火で5～10分くらい煮込みます。

完成

鍋焼きうどんの完成です。 ※出来上がったうどんにコショウを一振り、ふりかけました。