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鍋焼きうどんの作り方

鍋焼きうどん

鍋焼きうどんは、寒い季節の定番料理です。熱々のうどんとつゆが、冷えた体を温めてくれます。

鍋焼きうどん


材料 2人前
茹でうどん 2袋
油揚げ 2枚
長ネギ 1本
2個
お好みの肉 適量
 700cc
めんつゆ (濃縮3倍) 100cc

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鍋焼きうどんの作り方

長ネギを斜め切りにします。
油揚げに熱湯を回しかけ、余分な油を取ります。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、茹でうどんを入れてほぐし温めます。温まったら、ザルに空け水気を切ります。
土鍋に水とめんつゆを入れ、沸騰させます。タレが沸騰したらお好みの肉を加え、アクを取り除きます。

※今回は鴨肉を使いました。
肉に火が通ったらうどんと油揚げ、ネギ、卵を加え、蓋をして弱火で5~10分くらい煮込みます。

完成

鍋焼きうどんの完成です。

※出来上がったうどんにコショウを一振り、ふりかけました。

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