皿うどん
パリパリの揚麺に、野菜たっぷりのとろ～りあんかけをかけて、長崎県の郷土料理の皿うどんを作りました。
【関連リンク】
・中華麺のレシピ
・豚肉のレシピ
・九州地方の郷土料理
・野菜のレシピ
パリパリの揚麺に、野菜たっぷりのとろ～りあんかけをかけて、長崎県の郷土料理の皿うどんを作りました。
材料
| キャベツ | 100g |
| もやし | 100g |
| 乾燥きくらげ | 4～5個 |
| 豚バラ肉 | 100g |
| 冷凍シーフードミックス | 200g |
| 水 | 300㏄ |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉用 片栗粉 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉用 水 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
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・豚肉のレシピ
・九州地方の郷土料理
・野菜のレシピ
皿うどんの作り方
 揚麺の作り方 |
 キャベツ：一口大の大きさに切るシーフードミックス：解凍して、余分な水分を切っておく 豚バラ肉：好みの大きさに切る 乾燥きくらげ：水で戻して、好みの大きさに切る |
 鍋に水、鶏ガラスープの素、醤油、砂糖、酒、オイスターソースを入れ、ひと煮立させます。ひと煮立したら火を消しておきます。 |
 フライパンにサラダ油を適量入れた後、豚バラ肉を入れ炒めます。 |
 豚肉に火が通ったら、残りの具材を入れます。 |
 具材に少し火が通ったら、温めておいたスープを加えます。全体にスープが絡んだら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、トロミを付けます。 |
完成
 揚げた麺にあんをかけたら、皿うどんの完成です。 |