豚ロースの麦塩麹焼き

豚ロースに麦塩麹をまぶして、そのままフライパンで焼きました。塩麹をまぶしただけなので、当然塩味になると思ってたんですが、食べてみてビックリ！味噌味になってたんです。麦の素朴な香りもしておいしかったです。





豚ロースの麦塩麹焼きの作り方

麦塩麹を豚ロースに染みこませやすくするために、包丁の先で肉にトントントンっと刺して小さな切れ目を入れます。

バットや皿などに麦塩麹を大さじ1敷きます。 ※麦塩麹の作り方

その上に豚ロースを置き、麦塩麹を大さじ1まぶして、サランラップをかけて冷蔵庫で30分くらい漬けておきます。

30分後、フライパンにサラダ油をひき、豚ロースを中火～弱火で焼きます。

完成

豚ロースの麦塩麹焼きの完成です。