燻製とんかつ
パン粉を冷燻製で香りを付け、オリーブオイルを染み込ませ、下味を付けた豚肉にまぶしてオーブンで焼きました。普通のとんかつのように油で揚げても良かったのですが、油に燻製の風味が溶けてしまいそうな気がしたので、揚げないとんかつにしました。
パン粉を冷燻製で香りを付け、オリーブオイルを染み込ませ、下味を付けた豚肉にまぶしてオーブンで焼きました。普通のとんかつのように油で揚げても良かったのですが、油に燻製の風味が溶けてしまいそうな気がしたので、揚げないとんかつにしました。

燻製とんかつの作り方
![]() 燻製パン粉の作り方 |
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完成
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