ローストチキン
中抜きされた丸鶏をダッチオーブンを使ってじっくりとローストしました。
チキンのおなかにピラフなどを詰め込むとスタッフドチキンと呼ぶそうですが、今回はシンプルにマジックソルトとブラックペーパーで味付けしています。
準備するもの
ロースト時間約1時間
【関連リンク】
・鶏肉のレシピ
・クリスマスのレシピ
ローストチキン
中抜きされた丸鶏をダッチオーブンを使ってじっくりとローストしました。
チキンのおなかにピラフなどを詰め込むとスタッフドチキンと呼ぶそうですが、今回はシンプルにマジックソルトとブラックペーパーで味付けしています。

材料
中抜きのチキン | 1羽 |
マジックソルト | 適量 |
ブラックペッパー | 適量 |
オールスパイス | 適量 |
準備するもの
ダッチオーブン |
焚き火台 |
炭 |
ロースト時間約1時間
【関連リンク】
・鶏肉のレシピ
・クリスマスのレシピ
ローストチキン
ローストチキン
![]() 解凍後、表面とおなかの中を流水でよく洗います。ダッチオーブンにしっかり収まるようになるべく小さい丸鶏を選びました。 |
![]() ブラックペッパー、マジックソルト、オールスパイスを使いました。マジックソルトはかなり多めに使用しています。手を使って肉にすり込むようにします。 |
![]() この状態で自保存袋に一晩保管しておきます。 |
![]() ダッチオーブンのなかに網を敷いてその上にセロリを敷きました。中央にチキンを置いて回りににんじん、ジャガイモ、たまねぎ、アスパラを入れています。 |
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![]() これで完成でも良いと思いますが、もう少し我慢してローストを続けてみました。 |
![]() こうする事で、焼きあがったチキンの皮がパリっと仕上がるそうです。 |
完成
![]() 少し焼き過ぎた感もありますが、バッチリの仕上がりです。 |