タンドリーチキンの作り方
タンドリーチキンとはインド料理の一つで、タンドォーリーチキン、チキンタンドーリ等とも表現されるそうで、インド料理店の代表的な料理でもあります。
タンドールと呼ばれる壷の様な形をした窯で鶏肉を串に刺して焼くのが本来の作り方なのだそうです。
しかし、一般家庭に窯なんてあるわけもありませんので、今回はガスコンロについている魚焼きグリルで焼き上げてみました。また、オーブンで焼いても良いですし、ダッチオーブンを使うのも良い方法だと思います。
本格的なタンドリーチキンを作ろうとすると様々なスパイスを用意しなければなりませんが、今回、S&Bのカレー粉を使いました。
タンドリーチキンとはインド料理の一つで、タンドォーリーチキン、チキンタンドーリ等とも表現されるそうで、インド料理店の代表的な料理でもあります。
タンドールと呼ばれる壷の様な形をした窯で鶏肉を串に刺して焼くのが本来の作り方なのだそうです。
しかし、一般家庭に窯なんてあるわけもありませんので、今回はガスコンロについている魚焼きグリルで焼き上げてみました。また、オーブンで焼いても良いですし、ダッチオーブンを使うのも良い方法だと思います。
本格的なタンドリーチキンを作ろうとすると様々なスパイスを用意しなければなりませんが、今回、S&Bのカレー粉を使いました。

材料
【関連リンク】
・肉類のレシピ
鶏もも肉 | 適量 |
カレー粉 | 大さじ1 |
ヨーグルト | 100g |
ガーリックパウダー | 小さじ1 |
チリペッパー | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1 |
おろし生姜 | 小さじ1 |
パプリカ | 大さじ1 |
ブラックペッパー | 小さじ1 |
【関連リンク】
・肉類のレシピ
タンドリーチキンの作り方
材料
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味付け
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![]() 味見が終わったら鶏のもも肉を投入し、約1日漬け込みます。インド料理店のタンドリーチキンは赤い色をしていますが、食紅を加えているのだそうです。もし、本場のタンドリーチキンの様な色にするのであれば、ここで食紅を使います。 |
風乾
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焼き上げ
![]() 焼き時間は10分から15分としました。 |
![]() 今回はこれで完成としましたが、もっと焦がしてから食べるレシピもあるようです |
完成
![]() とってもおいしく出来上がりました。ビールのつまみに最高に合います。 |