杏仁ロールパン

ホームベーカリーで生地を捏ね、自家製の杏仁クリームをたっぷり塗り、クコの実を散らしてロールパンにしました。

杏仁ロールパンの作り方

杏仁クリームの作り方

強力粉、砂糖、バター、牛乳、塩をパンケースに入れ、パン生地コースで一次発酵まで済ませます。 ドライイーストは所定の場所に入れます。

一次発酵が終わったらパンケースから取り出し、丸め直して生地が乾かないようにして15分のベンチタイムを取ります。

生地を長方形に伸ばし、端ギリギリまで杏仁クリームをたっぷり塗ります。

クコの実は柔らかくなるまで水で戻します。柔らかくなったクコの実をキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、杏仁クリームの上に散らします。

生地をクルクルと巻いて、巻き終わりをしっかり閉じます。

包丁、スケッパー、釣り糸などで切り分け、切り口を上にして置き、37℃で20分、25℃の室温で15分、二次発酵させます。 二次発酵が終わったら、190℃で余熱したオーブンで10～14分焼きます。

完成

杏仁ロールパンの完成です。