コーヒーのほろ苦い風味がしっかり味わえる、大人のパンです。形もバラの形にして大人っぽさをちょっとだけアピールしてみました。

工程

コーヒーちぎりパンの作り方

材料を混ぜ合わせ、生地を作ります。生地は上記の工程通りに進めて作ります。詳しい作り方を見たい場合は、バターロールの作り方をみてください。捏ね終わった生地を１０個に分けて、ベンチタイムを取ります。

バラの花に成形します。ガス抜きをしながら直径８センチくらいの円形にします。伸ばした生地を半分に切り分けます。

半分に切って半月状になった生地を、半分ずつ重なるようにして横に並べます。並べた生地の下側から巻き取っていきます。

油脂を塗った型に並べ入れ、３５℃で発酵させた後に焼きます。

完成

コーヒーちぎりパンの完成です。バラの数を１２個にしてみて作ってみたら、バラの形が崩れてモジャっとした感じになったので、個数を減らして作ったら、形がハッキリ出るようになりました。