カレーパン

残ってしまったカレーを、ふわふわのイーストドーナツパンの生地に入れて、カレーパンにリメイクしました。

工程

カレーパンの作り方

３５ｇのカレーを４つ用意しておきます。

生地を作ります。捏ね、発酵、分割、ベンチタイムまでイーストドーナツと同じです。

成形します。生地を楕円形に伸ばし、カレーを真ん中に置き縦長になるように半分に折り、しっかりと綴じ目を閉じます。

綴じ目を閉じたら、パン粉が付きやすいように、霧吹きで軽く生地に水を付けます。

パン粉を全体にまぶし、パンより一回り大きいくらいのクッキングシートの上に置き、何も被せず３５℃で４０分くらい最終発酵させます。

発酵が終わったら、１８０℃に加熱した油に、クッキングシートごと入れます。２～３秒したらシートを剥がし、キツネ色になるように揚げます。

完成

カレーパンの完成です。

中はこんな感じです。