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フラットブレッドの作り方


フラットブレッド(Flat Bread)は、イースト菌やペーキングパウダーなどの膨張剤を使わずに作れるので、食べたい時にすぐ出来る便利なパンです。そのままジャムなどを塗って食べてもいいし、柔らかい生地なので、野菜などを巻いて食べたり、ピザにしてみたりと色々な食べ方が出来ます。

フラットブレッド

材料 直径18cm 2枚分

強力粉 80g
2.5g
無塩バター 15g
牛乳  50~55㏄
サラダ油 少量

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フラットブレッドの作り方

材料を混ぜ合わせ、ホームベーカリーなどを使って、生地が滑らかになるように、5分くらい捏ねます。手で捏ねる場合は、牛乳を少し温め、そこにバターを加えて溶かしてから強力粉と混ぜ合わせてください。耳たぶくらいの柔らかになるように、強力粉と牛乳で微調整してください。生地が出来たら18センチくらいの円形になるように伸ばします。
フライパンに薄くサラダ油を塗り、伸ばした生地を入れて加熱します。火が通ってくると生地に透明感が出てきます。少し焼い色がつくくらい焼きます。
焼けたらひっくり返して裏側も同じように焼きます。途中生地が膨らんでくるので、フライ返しやヘラなどで膨らまないように、押し付けて焼きます。両面焼けたらOKです。
焼けた生地に市販のピザソースを薄く塗り、モッツァレラチーズとトマト、アスパラガスなどを乗せてオーブンで焼き、フラットブレットピザにしました。

完成

フラットブレッドの完成です。
フラットブレットピザです。薄い生地なのでカリッと焼き上がって美味しかったです。

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