桜ラスク

溶かしたホワイトチョコに桜の花の塩漬けと、桜の葉の塩漬けを刻んで加え、カリカリに焼いたラスクに塗りました。

桜ラスクの作り方

桜の花の塩漬けを10分くらい水に浸け、塩抜きをしておきます。

固く絞ってみじん切りにします。

桜の葉の塩漬けは、表面に付いている塩を流水で軽く洗い流します。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。桜の花の塩漬けと同じ様にみじん切りにします。

ホワイトチョコレートは刻んで湯煎にかけて溶かします。

溶けたホワイトチョコレートの半分に、桜の花の塩漬けを加え混ぜ合わせます。

残りのホワイトチョコレートには桜の葉の塩漬けを混ぜ合わせます。

パンを5～7mmくらいの厚さにスライスし、150℃で予熱したオーブンで7～10分くらい焼きカリカリにします。焼き終わったら冷ましておきます。

カリカリに焼いたパンに薄く塗り、冷蔵庫で冷やして固まればＯＫです。

完成

桜ラスクの完成です。