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メープルパンの作り方

メープルパン

自家製のメープルシートを作って、ホームベカリーで焼きました。

メープルパン

材料 1斤
強力粉  200g
砂糖 20g
3g
無塩バター 25g
牛乳  170cc
メープルシート 1枚

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メープルパンの作り方

ドライイースト以外の材料を、パンケースに入れます。
材料を入れたパンケースをセットし、ドライイーストも所定の場所に入れ
メニュー:メロン
レーズン:なし
焼き色:標準
でスタートボタンを押します。
一次発酵後パンケースから生地を取り出し、伸ばしてジャムシートを乗せます。生地が柔らかめですので、打ち粉 (強力粉)をふるってください。

メープルシートの作り方
※メロンコースは、練り→発酵→練り→一次発酵=55分なので、スタートから55分後に生地を取り出します。加工時間は15分あります。
乗せたら両端パン生地を中央に倒し、ジャムシートを包みます。包んだ継ぎ目はしっかり閉じます。
継ぎ目をしっかり閉じたら、縦に伸ばして三つ折にします。三つ折りにした生地を90℃回転させ、伸ばしていない方を少しずつ伸ばし、同じ様に三つ折にします。(2回目) 最後にもう一度生地を回転させて伸ばしたら、生地を上を少し残して縦3等分に切ります。
3等分した生地を三つ編みにします。
三つ編みにした生地の両端を留め、羽を取ったパンケースに戻します。戻したら、スタートボタンを押します。

※押さなくても、時間が来るとスタートします。
焼きあがったら、パンケースから取り出します。

完成

メープルパンの完成です。

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