お気に入りのパン生地を3分割し、薄い円形に伸ばして市販のピザソースと粉チーズを塗り、重ねて雪の結晶のような形に成形して、ピザ風味のパンを焼きました。

材料 直径 約20センチ 1枚
Baker'% | ||
強力粉 | 100% | 160g |
ドライイースト | 1.5% | 2.4g |
砂糖 | 5% | 8g |
塩 | 2% | 3.2g |
オリーブオイル | 10% | 16g |
水 | 65% | 104cc |
ピザソース | 少量 | |
粉チーズ | 少量 |
【関連リンク】
・菓子パン
工程
ホームベーカリー 生地コース
15分捏ね 45分発酵
分割
3個
ベンチタイム
20分
成形
結晶・花型
最終発酵 スチーム
40℃ 20分
焼成
200℃ 15~20分
ピザ風味の結晶パンの作り方
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完成
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