賞味期限の近いみかんの缶詰があったので、仕込み水と砂糖の代わりに使って柔らかいパンを焼きました。綺麗なみかん色のパンが出来ました。

材料 4個分
Baker'% | ||
強力粉 | 100% | 200g |
ドライイースト | 1.5% | 3g |
塩 | 1% | 2g |
無塩バター | 15% | 30g |
みかんの缶詰 | 65% | 130g |
カボチャの種 | 4粒 | |
牛乳 | 少量 |
【関連リンク】
・菓子パンのレシピ
工程
捏ね 生地コース
15~20分
一次発酵 2倍
30℃ 60分
分割
4個
ベンチタイム
25分
成形
丸型
最終発酵 スチーム
30℃ 50分
焼成
180℃ 15分
みかんパンの作り方
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完成
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