賞味期限の近いみかんの缶詰があったので、仕込み水と砂糖の代わりに使って柔らかいパンを焼きました。綺麗なみかん色のパンが出来ました。

工程

みかんパンの作り方

ホームベーカリーを使って生地を作ります。ケースに牛乳以外の材料を入れ、生地コースで１５～２０分捏ねます。捏ね終わったら油脂を薄く塗った容器に入れて、３０℃で６０分くらい発酵させます。

一次発酵が終わったら４つに分けて丸め、乾燥させないようにして生地を２５分休ませます。

ベンチタイムが終わったら丸め直して、３０℃のオーブンで５０分最終発酵させます。最終発酵が終わったら、表面に薄く牛乳を塗って艶出しをします。

後は１８０℃で余熱したオーブンで１５分くらい焼きます。粗熱が取れたら、カボチャの種を中心に刺して、みかんのヘタのように飾ります。

完成

みかんパンの完成です。