Home > パン類 > 菓子パン > みかんパンの作り方

みかんパンの作り方


賞味期限の近いみかんの缶詰があったので、仕込み水と砂糖の代わりに使って柔らかいパンを焼きました。綺麗なみかん色のパンが出来ました。

みかんパン

材料 4個分

Baker'%
強力粉 100%  200g
ドライイースト 1.5% 3g
1% 2g
無塩バター 15% 30g
みかんの缶詰 65% 130g
カボチャの種 4粒
牛乳 少量

【関連リンク】
菓子パンのレシピ



工程

捏ね 生地コース
15~20分
一次発酵 2倍
30℃ 60分
分割
4個
ベンチタイム
25分
成形
丸型
最終発酵 スチーム
30℃ 50分
焼成
180℃ 15分

みかんパンの作り方

ホームベーカリーを使って生地を作ります。ケースに牛乳以外の材料を入れ、生地コースで15~20分捏ねます。捏ね終わったら油脂を薄く塗った容器に入れて、30℃で60分くらい発酵させます。
一次発酵が終わったら4つに分けて丸め、乾燥させないようにして生地を25分休ませます。
ベンチタイムが終わったら丸め直して、30℃のオーブンで50分最終発酵させます。最終発酵が終わったら、表面に薄く牛乳を塗って艶出しをします。
後は180℃で余熱したオーブンで15分くらい焼きます。粗熱が取れたら、カボチャの種を中心に刺して、みかんのヘタのように飾ります。

完成

みかんパンの完成です。

Home > パン類 > 菓子パン > みかんパンの作り方




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報