小さなお子さんでも持ちやすいように、小さくスティック状のパンにしました。甘すぎず軽い食感なので、おやつや朝食にぴったりです。チョコチップの代わりに、レーズンの一種のカレンズを使いました。

材料 20㎝で8本くらい
Baker'% | ||
強力粉 | 70% | 140g |
薄力粉 | 27.5% | 55g |
片栗粉 | 2.5% | 55g |
ドライイースト | 1.5% | 3g |
砂糖 | 15% | 30g |
塩 | 1.5% | 3g |
無塩バター | 15% | 30g |
牛乳 | 70% | 140cc |
メープルシロップ | 10% | 20g |
カレンズ | 15% | 30g |
【関連リンク】
・菓子パン
・葡萄のレシピ
工程
捏ね ホームベーカリー
生地コース 15分→カレンズ→5分
一次発酵
30℃ 60分
分割
40g×8個
ベンチタイム
15分
成形
棒状
最終発酵 スチーム
35℃ 60分
焼成
180℃ 12~15分
スナックパンの作り方
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完成
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