ＵＦＯのような形の甘いスイートブールです。サクッとしたクッキー生地の下には、フワフワのパン生地。サクふわでとっても美味しいです。

工程　ストレート法

スイートブールの作り方

バター以外の材料で１０分捏ねた後、バターを加えてさらに１０分くらいホームベーカリーの生地コースで、捏ねて生地を作ります。生地が出来たら発酵容器に入れ、材料の２倍の４９２ｃｃになるまで３０℃で発酵させます。２倍の大きさになったら、一度容器から取り出し丸め直して再度発酵させます。

２度目の発酵が終わったら２つに切り分け、丸め直して生地を１５分くらい休ませます。ベンチタイムの間、生地が乾燥しないようにボールを被せたり、固く絞った布巾を被せたりしてください。ベンチタイムが終わったら軽く叩いてガス抜きをし、丸め直して最終発酵させます。

最終発酵が終わって、オーブンを２００℃で余熱し始めたら、上にかけるクッキー生地を作ります。室温で柔らかくして置いたバターに砂糖を加え、しっかり混ぜ合わせます。

砂糖と混ざり合ったら、溶き卵を数回に分けて加えていきます。少しずつ加えないと、バターと卵が分離してしまうので、注意してください。

卵とを加え終わったら、ふるいにかけておいた薄力粉を一気に加え、切るようにしっかりと混ぜ合わせます。

クッキー生地が出来たら、最終発酵の終わった生地の上に、絞り袋やビニール袋の角を使って均等に乗せます。なるべくギリギリませ乗せた方が、綺麗に流れてくれるようです。あとは焼き色を見ながら２００℃で、１５～２０分くらい焼きます。我が家のオーブンでは焼きムラが出来やすいので、１０分後と１３分後に向きを変えて焼きました。

完成

スイートブールの完成です。

カロリーが気になるところですが、あっという間に１個を完食してしまいました。