ふんわり柔らかくて、お尻のような形がキュートな白パンを焼きました。水あめを加えているので、翌日でも柔らかいままです。

工程

白パンの作り方

ホームベーカリーに材料を全部入れて、生地コースで捏ねます。生地の作り方はプチパンと同じ手順で作ります。生地が出来たら４等分にしてベンチタイムを取ります。

ベンチタイムが終わったら軽く叩いてガス抜きをし、丸め直します。分量外の強力粉を少し多めにふりかけます。

少し太目の麺棒で真ん中を押し、軽く上下に転がして隙間を作ります。

割れ目を付けたらクッキングシートを敷いた天板に乗せ、３５℃でスチーム発酵させます。

最終発酵が終わったら、焼き色防止のための強力粉を少量振って、１３０℃で１０分くらい焼きます。その後、アルミホイルを被せてさらに３分くらい焼きます。

完成

白パンの完成です。