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スキレットで豚バラ味噌ステーキ


安い豚バラスライスが豪華な一品に大変身!作り方もとっても簡単。スライスしてある豚バラをクルクルと巻き付けて円形にして、スキレットで焼くだけです。甘目の味噌タレが濃い豚バラとよく合います。

豚バラ味噌ステーキ

スキレット 8インチ
直径 約20×深さ4cm 1~2人分

豚バラブロック肉  200~300g
味噌  30g
豆板醤 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1
大さじ1
少々
コショウ 少々
サラダ油 少量

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スキレットで豚バラ味噌ステーキの作り方

豚バラスライスをコロコロと転がして円筒形の形に成形していきます。きつく巻過ぎると、焼き上がりが固くなってしまします。逆に弱すぎると型崩れしやすくなります。
1枚目の肉を巻き終わったら、次の肉をその繋ぎ目に少し重ね、同じように巻いていきます。全部巻き終わったら塩コショウを少しまぶし、上から少し押して形を整えます。
調味料をボールに入れ、味噌を溶かしておきます。
スキレットを火にかけ、余熱します。スキレットが熱くなってきたらサラダ油を少し入れ、全体に行き渡らせます。余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってから、脂肪がが多いを下にして焼き始めます。焼き色が付いたらひっくり返して、蓋をして弱火で10~15分くらいじっくり焼きます。竹串を刺して透明な肉汁が出てくるようになったら、味噌タレを上からかけます。

完成

豚バラ味噌ステーキの完成です。

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