デュラムセモリナ粉、卵、塩、オリーブオイルの4つの材料で美味しい生パスタが出来ます。ホームベーカリーで捏ねて好みの厚さ、太さに切って色々なパスタが楽しめます。もちろんラザニア生地としても使えます。
スキレット 8インチ
直径 約20×深さ4cm 2~3人分
デュラムセモリナ粉 | 120g~ |
卵 1~2個 | 85g |
ドライイースト | 1g |
塩 | 少々 |
オリーブオイル | 7.5g |
ホワイトソース | 540g |
ボロネーゼ | 500g |
とろけるチーズ | 適量 |
【関連リンク】
・スキレットのレシピ
ラザニアの作り方
ポロネーゼ(ミートソース)を作ります。 ボロネーゼの作り方 |
ホワイトソースを作ります。 ホワイトソースの作り方 |
生パスタと同じ生地を作ります。出来上がった生地を4等分に切り分け丸めて、30分くらい乾燥させない様にしてもう一度寝かします。30分後スキレットに収まる位に生地を伸ばします。 |
スキレットにホワイトソース、ボロネーゼの順番で重ねていきます。 |
伸ばした生地を乗せます。 |
同じ要領で4段重ね、一番上にとろけるチーズを乗せます。250℃で余熱したオーブンでチーズが溶けるまで焼きます。 |
完成
ラザニアの完成です。 |