スキレットで焼いたハンバーグに、トマトと玉ねぎで作った自家製煮込みソースと、とろけるチーズを乗せてオーブンで数分煮込みました。

スキレットで煮込みハンバーグの作り方

トマトベースの煮込みソースを作ります。鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて、ニンニクのいい香りがするように軽く炒めます。

香りがしてきたらみじん切りにした玉ねぎを加え、少し飴色になる位までよく炒めます。炒め終わったら、カットトマト、白ワイン、砂糖、鶏ガラの素を加え、水分が少なくなるまで中火と弱火の間くらいで、じっくり煮詰めます。煮込み終わったら火を止めてそのままおいておきます。

ハンバーグを作ります。みじん切りにした玉ねぎが、約半分くらいの量になる位まで、弱火でゆっくり炒めます。炒め終わったらそのまま冷やしておきます。生パン粉に牛乳を加え、パン粉に牛乳を含ませます。ハンバーグの材料を粘りが出る位まで、しっかりませ合わせます。

オリーブオイルを入れたスキレットに、成形したハンバーグの種を並べ入れ、強火で表面に焼き色が付くように両面を焼きます。

ハンバーグに火が通ったら、煮込みソースととろけるチーズを加え、２００℃で余熱したオーブンに入れて、１０～１５分加熱して、チーズを溶かします。

完成

煮込みハンバーグの完成です。