メンチカツの面倒な成形を省いた時短レシピです。ダイナミックにスプーンですくって食べます。肉汁が溢れ出る、美味しいメンチカツが出来ました。

スコップメンチカツの作り方

玉ねぎはみじん切りにし、サランラップ６００Wの電子レンジで３分くらい加熱します。時間のある方は、この後フライパンで飴色になるまで炒めてください。

パン粉の代わりに高野豆腐を使います。高野豆腐は水分を上手く閉じ込めてくれます。高野豆腐が無い場合は、通常のパン粉でOKです。高野豆腐はミルサーで粉砕します。

ボールに挽肉、卵、玉ねぎ、牛乳、塩、コショウ、砕いた高野豆腐ナツメグを入れます。

粘りが出るまで、しっかりタネを練り合わせます。練り合わせたタネを冷蔵庫で、３０分くらい冷やします。

３０分後、冷蔵庫からタネを取りだします。スキレットに薄く分量外の油を塗り、タネを入れます。

パン粉にオリーブオイルをかけ、よく混ぜ合わせます。

タネの上にオリーブオイルを混ぜたパン粉をふります。２００℃で余熱したオーブンで、焼き色を見ながら１５～２０分くらい焼きます。

完成

スコップメンチカツの完成です。