トンテキのトンは豚肉、テキはステーキを意味しているようです。トンテキは本来豚の肩ロースを、ステーキの様に分厚切って焼いてソースを絡めるようですが、今回は豚バラブロックで甘辛く仕上げてみました。

豚バラトンテキの作り方

豚バラブロックを好みの大きさに切ります。

密封出来る袋に切った豚バラと蜂蜜を入れ、軽く揉んで蜂蜜が全体に行き渡るようにして、１～２時間くらい冷蔵庫で寝かせます。

浸け終わったら、スキレットで少し焦げ目を付ける様に焼きます。肉から油が出ますので、サラダ油は使いません。蜂蜜に浸けているので、焦げやすくなっていますので、弱火でゆっくり焼いていきます。

肉の面全部に焼き色を付けたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。

みじん切りにしたニンニクと調味料を加え、水分を飛ばすようにしながらタレを絡ませます。

完成

豚バラトンテキの完成です。