味付きうずら卵に食紅でカラフルと言うかちょっと毒々しい色を付け、お気に入りのパン生地で花のように包んで、スキレットで焼きました。キリスト教では卵は「生命の誕生」を意味するものとして、重要であると教えられているそうです。なので、キリストの復活を祝うイースターでは卵を使った料理が食べられるそうです。
![イースターのゆでの卵パン](https://ws-plan.com/img5/yudetamagopan1.jpg)
材料 2~3人分
スキレット 8インチ
直径 約20×深さ4cm
Baker'% | ||
強力粉 | 100% | 160g |
ドライイースト | 1.5% | 2.4g |
スキムミルク | 5% | 8g |
砂糖 | 10% | 16g |
塩 | 1.5% | 2.4g |
無塩バター | 15% | 24g |
卵 | 20% | 36g |
水 | 45% | 72cc |
トッピング | ||
うずらの卵 | 12個 | |
食紅 | 少量 | |
酢 | 大さじ1/2×色 | |
水 | 100cc×色 |
【関連リンク】
・スキレットのレシピ
・菓子パン
工程
ホームベーカリー捏ね
7分→油脂→8分
一次発酵 1回目
30℃ 40分
一次発酵 2回目
30℃ 20分
ベンチタイム
25分
成形
花形
最終発酵 スチーム
30℃ 30分
焼成
180℃ 20分
ゆで卵パンの作り方
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完成
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